あのとき、あの瞬間、ちょっとした心の感動があった。
2022年05月17日
bungaさんのパン、久しぶり
ドアを開けると
いつもの
変わらないパンの香りが
ふわっと
迎えてくれます
白いパンから右回りに
あん・ドーナツ
じゃがいもチーズ
クリームパン
ドライトマトのチーズぱん
オレンジ＆クリームチーズ
ポテトとエリンギの
ジェノベーゼソースピザ
粉砂糖の白いパンは
あんこのドーナツ
クリームドーナツもあります
もちっとしたパンの食感
他にはない感じ
bungaぶんがさんらしさがある
じゃがいもチーズは
じゃがいもがコロコロたくさん
クリームパン
甘さ控えめでホッと
する安心感がある
今日も
ごちそうさま
2022年05月16日
スコーン知ってる？
Do you know SCONE?
最近は日本でも、ホテルのアフタヌーンティーなどを楽しめるので、多くの人に知られているスコーン。でもスコットランド本場の本当のスコーンってどんなだろう、素朴に思ったのは３０年も昔。（これでは筆者の歳がわかってしまう。）それで、スコーン食べたくてイギリスに行ったのも、あの時の若さがエネルギーとなって背中を押してくれたからか、今思うと。
イギリス、ノリッジにある大学に夏の間だけお世話になりました。校内のカフェテリアにあるスコーンがとても美味しかった。何の工夫もない、プレーンの白いスコーン。甘くない。塩けもない。でも味のある・・・。人に例えるなら、あの人いいひとだよね、人間味あるっていうか・・・、みたいな。特別感はないのだけれど、いい。甘味も塩味も微量にやさしい。そんなスコーンは飽きなくて、毎日の生活に寄り添ってくれる、私の中の思い出の一品だ。
昔々は、フライパンで焼いていたらしい。一度試しに作ったことがある。しっかり底が丸焦げになりました。火加減の調節が微妙に難しかった。でも仕上がりが機器のオーブンと違って、膨らみ方、焼き上がり、そのものが美味しそうだった。
↑このスコーン、砂糖は１個のスコーンに１グラムくらいだそうだ。あとは干し葡萄とクランベリーとオレンジの皮の甘さと甘酸っぱさがしっかりスコーンの美味しさを引き立ててくれている。この全体の雰囲気、なんとも懐かしい。姿かたちがそっくりだ。ふたつに割りたくなる、割ってジャムをのせたくなるスコーンだよ。
スコーンの材料はシンプル。小麦粉・バター・牛乳・砂糖・塩・ベイキングパウダー。この材料を混ぜるだけ。でも混ぜ方の違いが大きく仕上がりに影響する。材料の用意から、洗って片付けるまで30分。あっという間だけど、中しっとり外側サクッとした美味しいスコーンになるにはいくつかのポイントがあってね。こんなスコーンを作る人は、あのポイントを知っているということだろうか。
スコーンは本来、クロテッドクリームをたっぷりのせて、ジャムもそえて（クロテッド先かジャムが先かと論じるほどこだわって）、食べる。だから、スコーンは軽やかにあっさりしていた方が良い。（筆者はクロテッド先派、あったかいスコーンにのったクロテッドクリームがとろける感じが食べたいポイント）１つスコーンを食べてお腹が重くなるよりも、もうひとつ、ふたつとジャムを変えて楽しむスコーンがうれしい。↑こちらのスコーンは干し葡萄とクランベリーと柑橘の絶妙さが伝わってくる。たくさん入ってもスコーンを引き立てていて、スコーンといい関係だ。そして何よりも、軽い、ライトな仕上がりと、とてもしっとりとした食感が他のスコーンとは違う（と思う）。バターとの相性も良くて。
これは誰かに紹介したいスコーンだよ！
2022年05月06日
青空の中、チューリップ
新潟の空を仰いで
思い切り空気を吸い込んで
すがすがしいチューリップの
真っすぐを撮った
国営越後丘陵公園は
たくさんの人人人
子供達が走りまわって
家族連れの
あかるい声が聞こえてきて
この白いチューリップ周辺は
とってもにぎやか
みんなシャッターを押していた
